Immas Nurhayati, M Hariansyah, Titing Suharti (2019). Strategi Pengembangan dan Inovasi Kue Tradisional Jipang Melalui Pembuatan 1. Resep Biji Ketapang Manis. Dirangkum dari buku Kue Kering Tepung Beras karya Taufik M, berikut adalah resep biji ketapang dengan cita rasa manis. Bahan: 50 gram kelapa parut, sangrai kering dan haluskan; 15 gram wijen putih, sangrai kering dan haluskan; 10 gram susu bubuk; 200 gram resep dasar adonan manis; Minyak untuk menggoreng; Cara membuat: Jipang Instagram by @nverad. Jipan toraja berwarna agak coklat kehitaman karena terbuat dari beras ketan hitam yang dimasak bersama dengan gula merah. Sehingga rasa dari jipang khas Toraja ini menjadi manis dengan tekstur yang lengket serta legit seperti karamel. supermarket terdekat. Jipang atau gipang ad dua jenis yang saya ketahui . jipang atau gipang dari jagung dan dari beras ketan namun menurut saya sendiri untuk Jipang sekarang sudah semakin sulit dan langka untuk ditemukan dipasar-pasar didaerah kami, tidak tahu untuk daerah lain masih banyak atau tidak. Bahan-bahan ½ kg Beras ketan ½ kg Gula Bahan jadah ketan: 400 gr beras ketan, rendam selama 1 jam 200 ml santan sedang 1 lembar daun pandan, ikat simpul 200 gr kelapa setengah tua, parut memanjang 1 sdt garam 1 sdm minyak goreng Cara membuat jadah ketan: 1. Kukus beras ketan dalam dandang, selama 10 menit hingga setengah matang. Angkat. Sisihkan 2. Jenang Rangrang (Bubur Beras Ketan) beras ketan, cuci bersih • santan encer • daun pandan, simpulkan • garam • irisan kelapa muda, bisa skip • gula merah, sisir halus • Saus santan: • santan kental dari 1 butir kelapa, pilih yg muda. Bunda Ei. beras • beras ketan • bawang merah • bawang putih • kunyit bubuk • ketumbar bubuk • daun salam • serai (geprek) • Tia Sintia Barobbo Jagung Kesimpulan. Beras ketan atau sticky rice memang memiliki manfaat untuk kesehatan, misalnya menjaga kesehatan jantung, mencegah peradangan, dan minim kolesterol. Meski demikian, menyebutnya lebih sehat dari nasi putih biasa juga kurang tepat, karena faktanya bahan pangan ini justru memicu kenaikan kadar gula darah. 2. Ketan termasuk bahan makanan yang mengandung gas. Rita Ramayulis dalam buku “ DIET untuk Penyakit Komplikasi’ mengelompokkan beras ketan ke dalam makanan yang mengandung gas, merangsang asam lambung, dan sulit dicerna. Makanan yang mengandung gas akan membuat perut Anda kembung dan tidak nyaman. Boleh dibilang bahan-bahan pembuat kue gipang sangat sederhana. Bahan utama untuk membuatnya adalah beras ketan putih atau ketan merah. Setelah dikukus, ketan lalu didinginkan dan dicuci air bersih lalu ketan pun dijemur hingga kering. Nah, kemudian barulah digoreng dan dicampur dengan air gula sehingga teksturnya khas sedikit lengket saat fI6Fa.